Murzynek z bitą śmietaną

Szczerze mówiąc nie przepadam z ciastem typu murzynek, kojarzy mi się z suchym, nieciekawym jedzeniem typu zapychacz. Gdy więc ostatnio moja Lepsza Połowa zaproponowała, że go upieczemy, byłem nastawiony bardzo sceptycznie. Mimo to zabraliśmy się do pracy i bardzo dobrze, bo ta wersja ciasta jest wyborna!!

Składniki:

250g (kostka) masła lub margaryny
4 łyżki mleka
4 łyżki kakao do pieczenia
1,5 szklanki cukru
4 jajka
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka śmietany 30 lub 36 procentowa
1 fix do śmietany (ale niekoniecznie)
2 - 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Masło, mleko, kakao i cukier włożyć do garnka, zagotować na małym ogniu, mieszać by się nie przypaliło. Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać jedno żółtko. Z powstałej masy odlać pół szklanki, do reszty dodać trzy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i wszystko razem wymieszać. Ubić pianę z białek i dodać do masy delikatnie mieszając. Wlać do wysmarowanej masłem formy, piec w 190 stopniach 40 - 45 minut. Pod koniec pieczenia można sprawdzić poziom upieczenia wbijając drewniany patyczek - jeśli będzie oblepiony nieupieczonym ciastem, trzeba będzie wydłużyć czas pieczenia. Upieczone ciasto studzimy i przekrawamy wzdłuż na dwie części. Ubijamy śmietanę pod koniec ubijania dodajemy cukier wymieszany z fixem (lub sam cukier). Smarujemy jedną część ciasta ubitą śmietaną i przykrywamy drugą częścią ciasta. Wierzch polewamy odlaną masą podgrzaną, bo pewnie zdążyła nam zastygnąć. Zaraz po zrobieniu ciasto jest twarde, ale gdy poleży kilka godzin w lodówce pod przykryciem staje się wilgotne i idealne do jedzenia.

Smacznego!!

Kurczak Pięć Smaków

Składniki:

3 łyżki mąki kukurydzianej
3,5 łyżeczki przyprawy "pięć smaków"
125 ml bulionu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sherry lub wina ryżowego
2 łyżeczki octu ryżowego
2 łyżeczki cukru pudru
0,5 łyżeczki oleju sezamowego
500 g kurczaka bez kości (najlepiej piersi) pokrojonego w paski
3 łyżki oleju lub oliwy
4 szalotki pokrojone w kostkę (szczypior zostawiamy na koniec do posypania)
2 łodygi selera naciowego (pokrojonego w 3 cm kawałeczki)
1 chilli bez pestek
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki startego, świeżego imbiru

Wykonanie:

Do przygotowania potrawy najlepiej nadaje się wok, ale jeśli go nie posiadamy da się ją zrobić na zwykłej patelni. Mieszamy mąką kukurydzianą z przyprawą 5 smaków, następnie odsypujemy jedną łyżeczkę powstałego proszku do miseczki, do której dodajemy również: bulion, sos sojowy, sherry lub wino, ocet ryżowy, cukier puder, olej sezamowy i dodatkowo pół łyżeczki przyprawy 5 smaków. Paski kurczaka obtaczamy w mące z dodatkiem przyprawy pięć smaków. Rozgrzewamy wok (lub patelnię) wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy obtoczonego w mące kurczaka i smażymy 3 - 5 min. Jeśli się nie zmieści do woka na raz, można smażyć go partiami. Wyjmujemy kurczaka z woka i wlewamy  kolejną łyżkę oleju. Wrzucamy szalotki, seler, pokrojone chilli, zmiażdżony czosnek oraz imbir. Smażymy chwilę około 3-5 min. Do smażonych warzyw dodajemy kurczaka oraz sos z miseczki. Smażymy wszystko razem chwilę (2-4 min). Kroimy szczypior z szalotek i posypujemy danie. Idealnym dodatkiem do tego kurczaka jest ryż jaśminowy.

Smacznego!! :)